PIT DE POLLASTRE AMB ART BLANCA
Pollastre farcit amb virutes de cansalada fumada i daus de poma
confitada, cuit a baixa temperatura, tot plegat regat amb una velouté cremós de
cervesa “Blanca” i compota de poma Golden.
Tot acompanyat d’espinacs i ravenets frescs saltejats i caramel·litzats amb mel de taronger.
Autor: Oriol Barrachina Crosas. Cuiner.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada