5 de set. 2011

Fitxes de degustació: Taula

A cervesaencatala, després de molts anys tastant i donant cursos , hem decidit publicar els nostres tasts. Suggerim que primer feu el vostre tast i només després llegiu el nostre. Perquè no hi ha res definitiu. L'olfacte és el sentit més subjectiu que hi ha i el més influenciable.

Fixeu-vos que si bé els colors tenen nom, les olors no. Funcionem per comparació: olorem una cosa i la comparem amb alguna experiència que hem emmagatzemat. Essent així cap de nosaltres té exactament la mateixa "biblioteca" d'olors, cap de nosaltres tan sols ha experimentat la mateixa olor de la mateixa manera: vostè i jo no tenim el mateix record de la olor d'avellanes, per exemple i, per tant, no l'identificarem de la mateixa manera encara que estiguem d'acord sobre la olor d'avellanes. El nostre llindar de percepció no serà en absolut el mateix.

Llegiu sinó el final del post sobre degustació. Per això cal que ens adonem que no pretenem que el nostre tast sigui definitiu, ni el millor. Intentem només que sigui el més complet possible i un bon exemple del que es pot fer. El nostre procediment és el que descrivim a la degustació. Normalment, el comencem a temperatura "normal", als volts de 10ºC i l'acabem al cap de més d'una hora pels volts de 16ºC. Solem donar a la cervesa l'oportunitat d'expressar tot el que te, per això la deixem escalfar bastant i l'anem tastant tantes vegades com sigui necessari fins que es repeteixen característiques i llavors ja no cal insistir més. Atenció, si algú de vosaltres oh amables lectors, vol participar en aquesta cosa, serà benvingut, molt agraït i gens pagat, no cal dir-ho. Només cal que ens envieu les vostres impressions a l'adreça del blog. Heus ací doncs els tasts:

Achouffe (Brasserie de l') Chouffe Blonde (Bel)
Adegas Menduiña DEMO NEGHRO (Gal.)
Adegas Menduiña MARIA SOLIÑA (Gal.)
Affligem Blonde (Bel) 
Alegria - DEL VALLE - (Val.) 
Alegria - BITTER DEL SUR (Val.)
Alegria - DEL BARRIO (Val.) 
Alegria - DEL BARRIO (2) (Val.) 
Alegria - DE VIVIR (Val.)
Alegria - JUANITO POLAREZ (Val.) 
Almanac - DOLORES - (Saison) (USA)
Almogàver CLÀSSICA (Cat.) 
Almogàver BLAT (Cat.)
Art cervesers FOSCA (Cat.)
Art cervesers FOSCA (II) (Cat.)
Art Cervesers ORUS (Cat.)
Art Cervesers ORUS (CAT)
Art Cervesers COURE (Cat.)
Art Cervesers CALDERINA (Cat.) 
Art Cervesers INDIANA (Cat) 
Ausesken CAT IPA (Cat)
AVBC - BARNEY FLATS OATMEAL STOUT (USA)
AVBC - BOONT AMBER ALE (USA)

Badger - FURSTY FERRET (GB)
Ballut+Boris Brew - TERAPIA IPA (E)
Ballut -JACHA JIGO JIGUERA (E)
Ballut - ZAINA (E)
Baltika nº6 Porter (RU)
Beer Project Brussels - Dark Sister (Be)
BIIR - White IPA (Cat-BE)
Birrart-Moska d'estiu (Cat.)
Birrart-Moska Rossa (Cat.)
Birrart-Moska Torrada (Cat.)
Birrart-Moska - Negra (Cat.)
Beliy Medved Krepkoe (RU)
Boon Gueuze à l'ancienne (BE)
Brekeriet BRILLIANT (S)
Brasseurs du Monde CATAPULTE (Canadà)
BrewDog - 7.7 Lager (Scot)
BrewDog - Hoppy Christmas (Scot) 
Brewdog Magic Stone Dog (Scot) 
Brewdog - This is Lager (Scot) 
BrewDog - Nanny State (Scot)
Brewdog - Punk IPA (Scot)
Brooklyn Brewery-East India Pale Ale (USA)
Brooklyn Lager (USA)
Brooklyn Brown Ale (USA)
Brooklyn Pennant Ale (USA)
Brooklyn Brown Ale (USA)
Brooklyn Summer Ale (USA)
Brooklyn Blast It (USA)

Ca l'Arenys-Guineu-Coaner (Cat.)
Ca l'Arenys-Guineu-Riner (Cat.)
Ca l'Arenys-Guineu-Sitges (Cat.)
Ca l'Arenys-Guineu-Montserrat (Cat.)
Ca l'Arenys-Guineu-Antius (Cat.)
Ca l'Arenys-Guineu-Rocaters(Cat.)
Ceuta Star - El desnarigado (Ceu) 
Ceuta Star - Pale Ale (Ceu) 
Ceuta Star - La Rubia (Ceu)
Chimay Tap Blau (BE)
Chimay Tap Vermell (BE)
Clandestines-4 Maltes (Cat.)
Clandestines - Gaianada 1921 (Cat.)
Clandestines - Espelta (Cat.)
Domus REGIA (CAST)
Dupont  SAISON (BE) 
Duvel (BE)

Fyne Ales Scotland JARL (SCOT)
Marston's Oyster Stout(GB)
Mikkeler - American Dream(DN-BE)
Mikkeler - Big Worse Barley Wine(DN_BE)
Mikkeler Ov Ral IIPA(DN_BE)
Mikkeler: Yeast Series 2.0: Lambicus vs Bruxellensis (DN-BE)
Mikkeler: Happy Lovin' Christmas(DN_BE)
Mikkeller . Monk's brew (DN-BE)
Mont des Cats - Bière Ambrée (F)
Mönchshof Bockbier(D)
Monsieur Gordo Dulce de leche Imperial Stout (Arg-Eusk)
Montseny - Malta Cuvée(Cat.)
Montseny Malta(Cat.)
Montseny Lupulus(Cat.)
Menabrea Birra ambrata(IT)

Nel XULA (Santa Barbara, Montsià - CAT)

O'Hara's Stout(IRL)
Orval(BE)
Orval. Tast col·lectiu(BE)
Orval de 2 anys(BE)
Oso y el Cuervo (el) Strigoi Vintage 2013 (Cast)

Palau - Weizenbock (CAT)
Paljas Saison (Bel)
Peters Kölsch (tast col·lectiu) (D)
Peters Kölsch (D)

Quer. Nelson Sauvin (Cat) 
Quer - Circus (Cat) 
Quer - CARNIVAL (Cat)

The Porterhouse - HOP HEAD
To Ol- BALTIC FRONTIER (DN)

Ruppaner Hefe Weizen Hell(D)
Rochefort 6 tast col·lectiu(BE)
Rochefort 6 Tast privat(BE)
Westmalle Dubbel(BE)(2013)
Westmalle Dubbel (BE) (2014)

Altres pàgines on podreu trobar tastos i avaluacions:
Alcohol and aphorisms
Hipos Urinatum
Sursum et Corda
In Birra Veritas
De birres i altres coses
Catast
La cerveteca de JAB
El jardin del lúpulo
Lúpuloadicto


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada