2 de des. 2009

Història. Taula de matèries

Resum

Introducció

Orígens (Pa i/o cervesa)
Amb el text complet de l'himne a Ninkasi

Zythos (Catalunya)
En base a unes troballes arqueològiques a Genó (Aitona-Lleida) es va intentar una reproducció de la cervesa que es devia beure a Catalunya l'any 1000 abans de Crist.

Sumer
Citacions de l'epopeia de Gilgamesh

Babilònia
Codi d'Hammurabi

Israel
Un estudi bastant detallat de la cervesa en la Bíblia.

Israel. Els Hebreus i la cervesa.
Un estudi complementari al precedent.

Egipte
Llibre dels morts

Grècia
i altres pobles de l'orient europeu

Grecs i Tracis. Una citació d'Ateneu de Naucratis.
Roma
Pre-romans i romans

Celtes

Edat Mitjana
Cristianisme i cervesa

Les cerveses d'abadia.

Curiositats històriques
Kalevala - Cervesa del Rei Mides.

La cervesa en els ritus propiciatoris o sacrificials
Una petita exploració dels lligams entre cervesa i ritus i creences precristianes.

Soma:
la cervesa com a excipient amb continguts al·lucinògens.

Petita història de la Guiness

Personatges històrics
Sant Arnau, Gambrinus, Shakespeare

Reinheitsgebot
Un estudi històric sobre aquesta famosa llei alemanya

Bierhexen: les bruixes de la cervesa
On es veu que la cervesa també te els seus màrtirs...

Amèrica
Txitxa (Chicha), Popol Vuh

Simbologia de la cervesa.
Apunts inacabats sobre aquesta qüestió.

Simbologia de la fermentació.
Apunts també inacabats sobre la fermentació.

La descoberta de Saccharomyces.
Lavoisier, Hansen, Pasteur i altres.

Cerveses de baixa fermentació de color ambre de tradició germànica
Märzenbier, Oktoberfest, Festbier, Viena

Història de la India Pale Ale
Versió extensa i el més documentada possible.

Estil Saison
Antecedents històrics 
Més antecedents històrics i conceptuals
Capítol 3
Capítol 4

Edicte de Lluís XIII sobre cervesa 1626
Visitadors i controladors de la cervesa

Carta sobre la cervesa
Gerard-François Crendal - 1734
O una vella polèmica sobre les adjuncions a la cervesa.

Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 1
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 2
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 3
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 4
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 5
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 6
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 7 
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 8 
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 9

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada