Estils o tipus de cervesa. Taula de matèries

Per a conèixer les coses, solem establir distincions que ens ajuden a discriminar allò que estem estudiant. Les distincions que es fan en el món de la cervesa ajuden a comprendre i, per tant, a gaudir-ne.
Degustadors i elaboradors estan bastant d'acord en una sèrie de criteris de classificació que trobareu en els dos articles següents.

Resum
Per als que en tenen prou amb una introducció, n'hem fet un resum.

Introducció al concepte d'estil. Article de D.Houseman (BJCP)
Un bon article d'introducció

Introducció. Conceptes i història.
Un altre article d'introducció. Aquest és nostre.

Els estils, taxonomia cervesera
Descripció de la majoria dels estils coneguts (amb notes històriques). Menys tècnic i més històric/anecdòtic que la

guia per estils.

El nom dels estils:
A petició dels lectors, intentem una "normalització" dels noms d'estils.Münchner Helle, Münchner Dunkel, Schwarze, Wien, Märzenfestbier, Oktoberfestbier.

Cerveses d'abadia
Un estudi molt treballat sobre aquestes cerveses.

BJCP - 03A - Cervesa BF pàl·lida txeca - Czech Pale Lager 

BJCP - 03B - Cervesa BF pàl·lida txeca premium - Czech Premium Pale Lager 

BJCP - 03C - Cervesa BF txeca ambre (Czech Amber Lager)

BJCP - 03D - Cervesa BF txeca fosca - Czech Dark Lager

 

BJCP - 04A - Munic Helles  

BJCP - 04B - Festbier/Oktoberfest

BJCP - 04C - Bock clara - Helles Bock-Maibock 

 Cerveses de baixa fermentació de color ambre (Märzen, Oktoberfest, Festbier, Viena)

 

BJCP - 05A -  Cervesa lleugera alemanya - German Leichtbier

BJCP - 05B - Kölsch

BJCP - 05C - Cervesa Alemanya Export Clara - German Helles Exportbier 

Avaluació - Dortmunder Export - DAB

Exportbier: això què és?

BJCP - 05D - Pils alemanya - German Pils

La Pils a la manera italiana  

BJCP - 13A - Dark Mild - Suau Fosca  - Fitxa inclosa en l'avaluació de la Mild Oldfield

Estils de cerveses de blat:

Capítol 1 (Etimologia i lleis) 
Capítol 2 (Història) 
Capítol 3 (Tipologia de les cerveses de blat del tipus bavarès) 

Conté:

BJCP 10A - Cervesa de blat WEISSBIER – WEIZENBIER

BJCP 10B - Cervesa de blat fosca - DUNKLES WEISSBIER

BJCP 10C - Bock de blat - WEIZENBOCK)

Capítol 4 (Perfil general i dades sobre els ingredients) 
Capítol 5 (Apunts sobre maceració)

Les cerveses STOUT

Capítol 01. La qüestió lingüística
Capítol 02. Condicionants històrics
Capítol 03. De guerres, de salut i d'impostos
Capítol 04. Taxonomia

Capítol 05. Irish Stout BJCP 15B
Capítol 06. Irish Extra Stout BJCP 15C
Capítol 07. Sweet Stout BJCP 16A
Capítol 08. Oatmeal Stout BJCP 16B
Capítol 09. Tropical Stout BJCP 16C
Capítol 10. Foreign Extra Stout BJCP 16D
Capítol 11. Imperial Stout BJCP

Les IPA

Notes històriques i generals sobre la India Pale Ale.

Història i tast en sèrie de set IPA significatives 

Capítol 1 - Introducció
Capítol 2 - Les primeres IPA - Club cerveser El Llúpol
Capítol 3 - 100 anys més tard - Club cerveser Maquis
Capítol 4 - Els americans comencen a versionar la IPA - Club cerveser Can Navarra
Capítol 5 - La cursa cap als IBU - Club Cerveser DMR
Capítol 6 - La batalla dels IBU o «com més amarg, millor» - Club Cerveser DeHum
Capítol 7 - La IPA bifurca - Three Hops Craft Beer
Capítol 8 - Endolciment i espesseïment - Dual Hops
Capítol 9 - Conclusions i discussió

Les IPA al BJCP (2021)

BJCP - 12C IPA anglesa - English IPA - Marc Corominas

BJCP - 21A. IPA americana - American IPA - Josep Maria Molina

BJCP - 21B. IPA especials - Specialty IPA - Introducció - ABR

IPA belga - Belgian IPA - J.M. Molina

IPA negra - Black IPA - J.M. Molina

IPA marró - Brown IPA - J.M. Molina

IPA roja - Red IPA - J.M. Molina

IPA de sègol - Rye IPA - J.M. Molina

IPA blanca - White IPA - J.M. Molina

BJCP - 21C. IPA tèrbola - Hazy IPA (NEIPA) - ABR

Vi d'ordi anglès

BJCP 17 D. English Barley Wine in Avaluació de English Barley Wine Canetenca-Rondadora

 

BJCP 19A. American amber Ale

Aquesta fitxa es troba en aquest article: Marina AMBER

Vi de blat

BJCP -  22D. Vi de blat - Wheatwine (Manel Moreno)

Cerveses àcides

Cerveses de fermentació espontània. Bases legals.

Denominacions i definicions.

Les cerveses àcides Un repàs general.

Cerveses de fermentació espontània. (1)
Cerveses de fermentació espontània (2)
Cervesa de fermentació espontània (3)

Les cerveses de fermentació espontània belgues. La qüestió legal. 

Cerveses àcides al BJCP 2021

BJCP - 23A - Berliner Weisse (ABR)

BJCP - 23B - Ale Roja de Flandres (ABR)

BJCP - 23C - Oud Bruin - Vella marró (ABR)

BJCP - 23D - Làmbic (ABR)

BJCP - 23E - Gueuze (ABR)

BJCP - 23F - Làmbic de fruites (ABR)

BJCP - 23G - Gose (ABR)

Estil SAISON

Capítol 1
Capítol 2
Capítol 3
Capítol 4 (Conté: BJCP 25B. Saison)

Cerveses monàstiques

Sobre Paterbier o Patersbier.

Cerveses AF belgues

BJCP - 25C. - Cervesa d'alta fermentació daurada forta belga. Belgian Golden Strong Ale. Inclòs en una avaluació d'una grape ale com a cervesa de base.

BJCP - 26A -  Cervesa monàstica belga simple – Simple belgian monastic ale.

La fitxa del BJCP es troba al final del tast de la Sant Pere de la Canetenca.

Estils històrics

27 - Cerveses històriques - Lichtenhainer (ABR)

 

Cerveses de Nadal o d'hivern

Conté BJCP 30C. Cervesa estacional d’hivern - Winter Seasonal Beer

Opinió:

Estils clàssics. Contribució de Marc Roig. 
Estils clàssics. Resposta a aquesta contribució (en la mateixa direcció) 
Què és cervesa artesana o craft? 

El terrer o "terroir" de la cervesa

1. Introducció - Agraïments - taula

2. La qüestió lingüística

3. Què és el terrer?

4. La qüestió de les races i varietats

5. La qüestió del temps i altres detalls interessants

6. La qüestió legal

7. I què passa amb la cervesa?

8. L'element natural

9. Les denominacions de la cervesa

10. Conclusions sobre tot plegat

11. Annexos

12. Fonts