24 de febr. 2013

Fitxes de degustació - Brooklyn Summer Ale



BROOKLYN SUMMER ALE
www.fashionindie.com
La brouateria:
Veieu l'entrada de la Brooklyn East IPA
Adreça:
Brooklyn Brewery
#1 Brewers Row
79 N 11th St
Brooklyn, NY 11249
Tel: (718) 486-7422
Fax: (718) 486-7440

La cervesa:

Del seu web:
La Brooklyn Summer Ale (cervesa d'estiu) és una rèplica de les "Light Dinner Ales" (cerveses lleugeres de sopar) elaborades a Anglaterra al llarg del segle XIX i fins al 1940. També rebien la denominació de "luncheon ales" o fins i tot de "family ales", perquè eren refrescants, aromàtiques sense ser pesades (una relació de causa a efecte que algú m'haurà d'explicar...)

Fitxa tècnica:
Estil: Pale Ale (Al nostre blog.  BJCP)


Ingredients:
Malts anglesos de dues carreres.
Llúpols Perle alemany i Cascade americà així com Fuggle i Amarillo
Alcohol: 5.0%vol.
IBUs: 18
D.I. 11° Plato

Descripció:
En destapar:
Olors dolces que recorden alguna llaminadura de fruites. Un punt de brioix dolç, quelcom d'herba i un toc de sofre.

Aspecte:
Cervesa d'un bonic color daurat/ambre clar quasi perfectament transparent. Molt bon cap d'escuma mitjanament dens, persistent i amb bones garlandes.

En nas 1:
En un primer pas, es nota principalment el llúpol, amb notes florals sense identificar, cítriques i alguna cosa d'ortiga.
Després, podem descriure tocs de ferment fresc barrejats amb olors de pa fresc, poc fet, i un punt amb tirades de caramel.
Baixada l'escuma, podem parlar d'herba fresca, com un nota mentolada i un perfil molt ben instal·lat de brioix poc fet. Segueixo sense definir el toc floral ni precisar la nota cítrica que, per altra banda, és bastant consistent.
espacioparabellezaybienestar.blogspot.com

Altrament, podem percebre una nota de sofre molt tènue però present, acompanyada de notes de gra cru o de palla.

En boca 1:
Efervescència més aviat baixa. Cos entre lleuger i mitjà, agradable que convida a empassar. Amargor quasi nul·la i més aviat seca.
En boca dominen les olors de gra cru, alguna cosa de palla i crosta de pa poc torrada. 
www.nosrecettesdumonde.com
No notem res de dolç.
El glop és breu, agradable, amb una certa nota de salat que no acaba de convèncer. El retorn és discret i remou aromes d'herba, fruita sense identificar molt poc madura.

En nas 2:
Amb molta escuma, trobem bones olors de ferment fresc i quelcom entre pera i codony. Aquest cop, el que domina (de moment) són les fruites molt poc madures sobre un rerefons de brioix. 
www.aux-beaux-fruits.ch
També descobrim un lleuger toc de paper vell.
Passada l'escuma, arriben notes d'herba, el punt de gra cru i també, insistint molt, podríem descriure aportacions de caramel barrejat amb galeta.
Insisteixo amb la pera i el codony.
www.niffylux.com
 En boca 2:
D'entrada podem descriure un cos entre lleuger i mitjà amb una efervescència fluixa però lleugerament picant i un toc salat que segueix sense seduir gaire.
Olors de brioix, de codony, un punt de fusta fresca i una lleugera nota cítrica, tirant a mandarina, completen la paleta d'aromes.
www.flecapares.cat
Buscant amb certa convicció, acabem distingint notes d'ortiga (que es confirmen a la llarga amb la cervesa més calenta). Si conservem la cervesa molta estona en boca, el cítric augmenta i s'acosta a la grosella. El cos augmenta amb la temperatura però no arriba mai a ser res contundent ni feixuc.

Impressions generals.
Una cervesa lleugereta, amable, molt més consistent del que sembla, amb una complexitat notable en contraposició amb un cos poc desenvolupat. És una cervesa d'estiu que, segons diuen, cal consumir freda, però personalment considera que es perden moltes coses agradables a baixes temperatures. A 10ºC, la cervesa dóna un perfil dolç i una riquesa de matisos prou equilibrats.
Al final. si no fos per la nota salada, fluixa però tot i així excessiva, seria un cru a tenir molt en compte.


Altres apreciacions:


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada