6 de set. 2011

Fitxes de tast - Montseny Lupulus


Montseny  Lupulus

La cerveseria (o brouateria) ja es troba descrita en la fitxa de la Malta Cuvée.

La cevesa:

Cervesa d’alta fermentació que el productor designa com a Íber Ale, un estil no homologat però que podria perfectament ser-ho a la llarga.
Alcohol: 5,4% Volum
Conté malt Pils
Nº Lot que correspon amb la data de caducitat: 25-03-12
Data de la degustació: 06-09-2011
Temperatura: entre 8 i 15ºC

Descripció:
En destapar, al coll de l’ampolla hi trobem una forta olor d’herba tallada i de resina.

Aspecte:
De color daurat fort i franc.
Escuma espessa i persistent. Molt bon cap d’escuma.
Diria que és tot just un pèl tèrbola, gairebé res.

Aromes 1:
Olor de ferment fresc i de raïm poc madur (agràs) o de grosella verda. Molt amagat darrera l’herba, trobem una mica de pa de barra francesa molt fresca (acabada de sortir del forn), També apareix una mica de poma verda. Podem dir que el perfil del llúpol ja és fortament acusat.

En boca 1:
Reapareix el raïm verd (el complex raïm verd, Grosella verda). No es troba el pa per enlloc. Notable amargor, primer metàl•lica i seguidament seca. Discret punt d’acidesa.
Aromes molt persistents amb domini de l’olor d’herba. Molt lleugera aspror final (però això és culpa meva donat que em quedo la cervesa molta estona a la boca). Precisament així es pot descobrir un lleugeríssim toc de saponària.

Aromes 2:
Molt amagat darrera les olors de grosella verda i d’herba es pot notar una mica de mel i de molla de pa. Segueix dominant l’herba.

En boca 2:
Poderosa olor d’herba tallada altre cop, ferment fresc i el toc àcid que hem descrit com a grosella verda o agràs.
Efervescència molt correcta per a nosaltres però excessiva per a un bevedor anglès. Però com que ens la prenem nosaltres...
Olors molt persistents, amargor seca. L’amargor retorna amb detalls florals sense identificar.
Com ja hem dit, cal posar-hi molta bona voluntat per trobar el perfil del malt en forma de mel, per exemple.

Altres tastos posteriors són variacions dels dos primers.

Apreciacions generals i personals:

Una cervesa molt decantada cap al perfil del llúpol, d’excel•lent factura fins i tot en els excessos. Però estavem avisats: la cervesa es diu LUPULUS, no hi ha engany.
És notablement refrescant i persistent. Molt agradable final floral.

No recomanaria aquesta cervesa a qualsevol persona que no tingués una mica d’experiència en matèria de cerveses. Es tracta d’una cervesa amb molta personalitat poc amiga de compromisos o termes mitjos. Jo recomanaria alguna cosa amb vinagreta com ara seitons o un cap i pota a la vinagreta o quelcom semblant. Crec que podem insistir sobre el seu aspecte aperitiu.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada