Resum
Introducció
Orígens (Pa i/o cervesa)
Amb el text complet de l'himne a Ninkasi
Zythos (Catalunya)
En base a unes troballes arqueològiques a Genó (Aitona-Lleida) es va intentar una reproducció de la cervesa que es devia beure a Catalunya l'any 1000 abans de Crist.
Sumer
Citacions de l'epopeia de Gilgamesh
Babilònia
Codi d'Hammurabi
Israel
Un estudi bastant detallat de la cervesa en la Bíblia.
Israel. Els Hebreus i la cervesa.
Un estudi complementari al precedent.
Egipte
Llibre dels morts
Grècia
i altres pobles de l'orient europeu
Grecs i Tracis. Una citació d'Ateneu de Naucratis.
Roma
Pre-romans i romans
Celtes
Edat Mitjana
Cristianisme i cervesa
Les cerveses d'abadia.
Curiositats històriques
Kalevala - Cervesa del Rei Mides.
La cervesa en els ritus propiciatoris o sacrificials
Una petita exploració dels lligams entre cervesa i ritus i creences precristianes.
Soma:
la cervesa com a excipient amb continguts al·lucinògens.
Petita història de la Guiness
Personatges històrics
Sant Arnau, Gambrinus, Shakespeare
Reinheitsgebot
Un estudi històric sobre aquesta famosa llei alemanya
Bierhexen: les bruixes de la cervesa
On es veu que la cervesa també te els seus màrtirs...
Amèrica
Txitxa (Chicha), Popol Vuh
Simbologia de la cervesa.
Apunts inacabats sobre aquesta qüestió.
Simbologia de la fermentació.
Apunts també inacabats sobre la fermentació.
La descoberta de Saccharomyces.
Lavoisier, Hansen, Pasteur i altres.
Cerveses de baixa fermentació de color ambre de tradició germànica
Märzenbier, Oktoberfest, Festbier, Viena
Història de la India Pale Ale
Versió extensa i el més documentada possible.
Estil Saison
Antecedents històrics
Més antecedents històrics i conceptuals
Capítol 3
Capítol 4
Edicte de Lluís XIII sobre cervesa 1626
Visitadors i controladors de la cervesa
Carta sobre la cervesa
Gerard-François Crendal - 1734
O una vella polèmica sobre les adjuncions a la cervesa.
Història i llenguatge: La llarg batalla entre ALE i BEER. Un article de Martyn Cornell.
Però què va fer realment Jimmy Carter per a la cervesa?
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 1
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 2
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 3
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 4
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 5
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 6
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 7
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 8
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 9
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 10
Les cerveses alemanyes que ens hem perdut CAPÍTOL 11
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada